L’Eau est la matière première la plus importante et la glace ICE CUBE est obtenue par la congélation de l’eau faiblement minéralisée très pure provenant des sources du groupe montagneux des Madonies.

La source de Scillato est une des sources d’eau les plus anciennes que nous avons en Italie et pendant des millénaires, elle a donné à boire aux habitants de la zone de Termini Imerese, aujourd’hui encore la source de Scillato et les autres sources des Madonies donnent une contribution importante à toute la fourniture d’eau potable de la Sicile Occidentale.

Les eaux des sources des Madonies, en plus d’être microbiologiquement pures, sont caractérisées par une faible teneur en minéraux et un faible niveau d’alcalinité, dus au parcours unique que ces eaux font dans le sous-sol et aux roches basaltiques particulières (à faible teneur en silicium) avec lesquels elles sont en contact. Ainsi, la glace provenant de ces eaux est encore plus pure et pauvre en minéraux, ainsi lorsque son processus de fusion commence à l’intérieur de la boisson, les propriétés organoleptiques de cette dernière ne sont pas altérées et il n’y a pas de relâchement d’aucune substance corruptrice du goût original de la boisson, quelle qu’elle soit, de l’eau minérale ou du thé froid au whisky ou au rhum le plus prisé.